La granita che vi propongo in questo post è un dessert rinfrescante e adattissimo alla stagione estiva… Richiede solo cinque ingredienti facili e veramente poco tempo, soprattutto se possedete una gelatiera o un tritaghiaccio a immersione (io ho usato l’accessorio tritaghiaccio applicato al mio solito blender a immersione). Seppure solitamente l’ingrediente da cui partire nella preparazione della granita sia il succo, io in questo caso ho lasciato anche la polpa. Ho provato tutti i metodi che elenco di seguito, e il risultato ha in tutti e tre i casi soddisfatto le mie aspettative. Quelle delle foto le ho fatte seguendo il metodo 2, con la gelatiera (mi piace particolarmente la loro consistenza irregolare, con i pezzetti di cocomero gelati ma morbidi e succosi). Qualsiasi sia il metodo da voi preferito, il mio consiglio è di consumare la granita appena fatta… Non lasciatela immobile in freezer per giorni e giorni…
Ingredienti (per 4 porzioni):
4 tazze di polpa di anguria (privata dei semi), tagliata a pezzi
3 cucchiai di malto di riso
il succo di 2 limoni
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di anice stellato in polvere
Nb: ‘tazza’ si riferisce alla mug americana
Versate tutti gli ingredienti nel recipiente di un robot o blender e frullate per 40-50 secondi (per questa granita preferisco che la base abbia una consistenza non completamente omogenea). Eliminate eventuali residui di semi.
Metodo 1- Senza gelatiera.
Versate il mix di anguria in una vaschetta di acciaio o plastica e mettete nel freezer per circa 30 minuti o fino a quando non si siano formati i primi cristalli di ghiaccio. Aiutatevi con una forchetta per mescolare e rimettete in freezer per altri 30 minuti circa. Ripetete questo passaggio 4 o 5 volte, fino a quando la granita sarà congelata, stando attenti che non diventi un unico pezzo di ghiaccio. La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.
Metodo 2- Con gelatiera.
Versate il mix di anguria in una vaschetta e lasciate raffreddare in frigorifero. Trasferite nel recipiente della vostra gelatiera e scegliete il programma più idoneo suggerito dalle istruzioni della casa produttrice (30 minuti dovrebbero essere sufficienti per ottenere la consistenza giusta per la granita). La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.
Metodo 3- Con tritaghiaccio.
Se siete troppo pigri o distratti per potere seguire il metodo 1, se non avete una gelatiera o se sapete già che vorrete conservare una parte di granita in freezer da consumare in un secondo momento, allora consiglio di congelare il mix di anguria direttamente nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Una volta che i cubetti di anguria saranno pronti, fate la granita usando un tritaghiaccio (come dicevo, io ho usato l’applicatore tritaghiaccio del mio solito blender a immersione)… La granita è pronta per essere servita in bicchieri ghiacciati.
